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Le foie peut également être intégré dans une recette de magret de canard. Il se déguste sur une tranche de pain grillée ou sur un toast aux figues brioché.
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Il saccompagne dune pincée de fleur de sel toujours de vin blanc moelleux et dun confit de fruits figues framboises ou dune compotée doignons.
. Lessentiel La Dépêche du Midi vous emmène au concours de foie gras et de salaisons de lAveyron. En tant que Gersoise le foie gras est. Pour cette 17e édition nous faisons partis des juges.
Un pur délice.
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